3 recettes savoureuses et réconfortantes avec du café consigné
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Vous aussi vous êtes coffee lover ? Ça tombe bien : on s’est associés à nos copains des Cafés Coïc pour vous proposer du café en grains, en boîte consignée.
Pourquoi c’est top ? Moins de déchets, pour un max de plaisir.
Rencontre avec Supimbarista
Pour l’occasion, on a rencontré Jonald Sodela (@supimbarista sur Instagram), barista et champion de latte art, l’art de dessiner sur un café avec de la mousse de lait. Il a concocté trois recettes avec nos trois mélanges signature, en tenant compte de leurs goûts et de leurs intensités.
La session gourmande a été capturée par Justine, notre content manager (@justine_ozane), et on peut vous assurer qu’elle en a bien profité. Place aux recettes, attention, c’est hautement addictif. 😉
Signature n° 1
Le classique latte
Si vous ne savez jamais quoi commander face à un barista, voici la valeur sûre. Pour accompagner le signature n° 1, un mélange équilibré au petit goût sucré, voire biscuité, Jonald voulait de la rondeur : il est parti sur une recette bien lactée, sans topping superflu.
À la maison
Préparez un expresso dans une grande tasse, avec environ 12 g de grains.
Faites mousser le double en quantité de lait demi-écrémé ou entier.
Versez la mousse sur le café et dégustez rapidement.
Ici, Jonald a réalisé une tulipe : le dessin le plus connu en latte art.
Signature n° 2
L’original dirty chaï latte
Encore peu connue, c’est la boisson fusion entre le thé et le café. Le chaï est une boisson d’origine indienne, à base de thé noir, d’épices (cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle, poivre), de sucre et de lait — très appréciée pour ses saveurs intenses.
Dans la version dirty, on ajoute un café qui donne cette couleur marron, d’où son nom (dirty signifie « sale » en anglais). Le signature n° 2 est idéal ici : il a naturellement des arômes boisés et d’épices douces.
À la maison
Au fond d’une tasse, déposez une cuillère à café d’épices chaï.
Versez un expresso bien chaud dessus et mélangez au fouet à matcha (chasen).
Incorporez le lait moussé, l’équivalent d’un expresso.
Déposez un bâton de cannelle, pour le topping et pour le goût.
Pour les plus doués, comme Jonald : un cœur sur le dessus.
Signature n° 3
Le réconfortant mocha
Une recette qui devrait plaire aux becs sucrés. Pour accompagner le signature n° 3, un mélange onctueux élaboré à partir de grains biologiques, Jonald a pensé au mocha : la fusion entre le chocolat chaud et le café, celle qu’on a envie de boire sous un plaid un jour de pluie.
À la maison
Dans une grande tasse, déposez une cuillère à soupe de pépites de cacao, ou de chocolat noir finement coupé.
Versez un expresso dessus et mélangez délicatement pour faire fondre le chocolat.
Diluez avec du lait moussé, au minimum le double de l’expresso.
Saupoudrez de cacao, ou ajoutez de la chantilly pour encore plus de gourmandise.
Pour cette recette, Jonald a réalisé un dessin technique, mais avec un sacré effet : le cygne. 🦢
Alors, quelle recette vous fait le plus envie ?
Voir Jonald à l’œuvre sur la session complète est en vidéo sur notre Instagram : Regarder la vidéo